Вегетарианство в Индии: как всё устроено на самом деле
Почему в Индии вегетарианство — не диета, а часть культуры, и как жизнь здесь навсегда изменила мое отношение к еде.
Истории в «Еда».
Все истории из раздела «Еда» в Pervov.
«Дом огня» в Баку: индийское место силы — храм Атешгях
Узнайте об Атешгях — древнем Доме огня в Баку, построенном индийскими купцами. Короткая история о священных следах и духовной энергии Великой Индии.
Идеальные южноиндийские завтраки: от досы до садхья
Откройте мир южноиндийских завтраков: от хрустящей досы и пышных идли до ароматного фильтр‑кофе — погрузитесь в богатство вкусов и традиций южной Индии.
Кочи — лучший первый город для вашего путешествия по Индии
Планируете первую поездку в Индию? Добавьте Кочи в свой список. Этот город — настоящее сочетание старого и нового, с ароматами специй, колониальной архитектурой и удивительным смешением культур.
Индийский чай: от плантаций до уличных мастеров
Откройте для себя яркую чайную культуру Индии — от туманных плантаций Нилгири, где дикие бизоны бродят среди чайных кустов, до чайвалла, которые варят волшебство всего за 10 центов. Путешествие по Ассаму, Дарджилингу и Нилгири.
Сок сахарного тростника: эликсир за десять рупий
На каждом углу, у каждого храма, рядом с любой автобусной остановкой — скрежет металлических валков, раздавливающих твёрдые как бамбук стебли, и бледно-зелёный сок, льющийся в стальной стакан. Самый распространённый уличный напиток Индии стоит дешевле СМС, но несёт в себе четыре тысячи лет медицинской традиции.
Маджну Ка Тилла: Маленький Тибет в сердце Индии
Среди оживлённых улиц Северного Дели небольшой тибетский анклав открывает гостям монастыри, момо и окно в одну из самых стойких общин беженцев в мире.
Закажи бирьяни в движущийся поезд: как индийские железные дороги изобрели доставку еды заново
Прямо на ходу можно заказать ресторанную еду к своему месту в поезде. Не закуски с платформы, а настоящие блюда из ресторана через Zomato — их принесут в ваш вагон между станциями.
Тхали: съедобная философия Индии на одной тарелке
Каждая индийская трапеза рассказывает историю. Тхали рассказывает их все разом — целая вселенная вкусов на стальной тарелке или банановом листе, в которой сладкое, кислое, солёное, острое, горькое и вяжущее уравновешены так, как современная диетология только начинает понимать.